优先挑选耐寒性强、葱白紧实、抗逆性好的常规品种，比如中华巨葱、章丘高脚白大葱、地方农家鞭杆葱，这类品种适合冬春低温环境种植，葱白商品性佳且不易分蘖浪费养分。如果计划早春拱棚种植，可搭配少量耐热早熟品种提前布局上市档期。
大葱忌连作，需提前1-2周完成地块整理，选择近3年未种植百合科作物的疏松肥沃、排水性好的田块。深耕25厘米后按80厘米行距开沟，沟深保持40厘米、宽20厘米，让土壤充分晒垡杀菌。
肥料按照“普施+集中”的原则配比：亩施腐熟农家有机肥5000公斤，搭配16-8-18型长效缓释肥50公斤、过磷酸钙50公斤，其中3/4肥料在整地时普施均匀，剩余1/4在开沟时集中施入沟底，减少肥料浪费同时保障葱白生长期养分供应。
如果计划秋分前后播种育苗（对应次年早春定植），需按亩用种量3公斤准备种子，可定植8-10亩大田。同时备齐病虫害防控药剂：地下害虫防治可选用毒死蜱颗粒剂，锈病、霜霉病等病害选用苯醚甲环唑、丙环唑等广谱杀菌剂，添加少量中性皂提升药剂附着效果，降低喷施损耗。
提前采购覆膜种植所需的黑色地膜或反光地膜，覆膜可让播种期提前20-30天，整体上市时间提前15-30天，错开集中上市高峰。同时检修浇水灌溉设备，准备好移栽用的锄头、定植标尺等小型农具，保障定植环节高效推进。